Dietary Guidelines for Americans 2025–2030 — це офіційні настанови, які готуються спільно Міністерством охорони здоров’я і суспільної безпеки США (HHS) та Міністерством сільського господарства США (USDA). Вони оновлюються кожні 5 років на основі найновіших наукових даних і слугують орієнтиром для політики, програм та порад щодо раціонального харчування.

Ключові рекомендації Dietary Guidelines 2025–2030

1. Пріоритет — якісний білок при кожному прийомі їжі

• Рекомендовано 1,2–1,6 г білка на кг маси тіла на добу, що суттєво більше ніж у попередніх рекомендаціях.

• Важливо включати різноманітні джерела білка:

• тваринні — яйця, птиця, морепродукти, нежирне м’ясо;

• рослинні — боби, сочевиця, горіхи, насіння, соя.

• Пропонується заміна дуже жирних або солодких методів приготування (смаження в глибокій олії) на запікання, гриль або тушкування.

Такий акцент спрямований на підтримку м’язової маси, функції імунної системи та загального метаболічного здоров’я.

2. Вживання молочних продуктів

• Рекомендовано 3 порції молочних продуктів на день в рамках стандартного 2000-калорійного раціону.

• Дозволяється повножирні молочні продукти без доданого цукру, що є джерелом білка, кальцію, вітамінів і здорових жирів.

Це може допомогти покрити потреби у важливих нутрієнтах, але підкреслюється необхідність уникати доданого цукру.

3. Овочі та фрукти кожного дня

• Щодня рекомендується споживати різноманітні овочі та фрукти (3 порції овочів + 2 порції фруктів у перерахунку на 2000 ккал).

• Перевага надається цілим продуктам (свіжим, замороженим, сушеним без доданих цукрів).

Це сприяє підвищенню споживання клітковини, антиоксидантів і вітамінів, що пов’язано з нижчим ризиком серцево-судинних та інших хронічних захворювань.

4. Здорові жири та контроль насичених жирів

• Рекомендовано включати здорові жири (оливкова олія, авокадо, риб’ячі жири, горіхи, насіння).

• Насичені жири повинні становити <10% добових калорій.

Збалансовані жири підтримують серцево-судинну систему і допомагають засвоювати жиророзчинні вітаміни.

5. Цільнозернові продукти

• Пріоритет — цільнозернові та багаті на клітковину продукти.

• Значне скорочення споживання рафінованих вуглеводів (білий хліб, солодкі снеки).

Цільнозернові знижують ризик ожиріння, діабету 2 типу та серцево-судинних захворювань завдяки повільному вивільненню енергії та високому вмісту клітковини.

6. Обмеження ультраоброблених продуктів і доданого цукру

• Рекомендовано уникати або суттєво зменшувати споживання високопроцесованих продуктів (солодкі напої, снеки, готові страви) та продуктів із доданим цукром.

• Доданий цукор не має перевищувати 10 грамів на один прийом їжі, а загалом жодна кількість не є частиною здорового раціону.

Це важливо для профілактики ожиріння, карієсу, діабету та інших хронічних захворювань.

7. Алкоголь

• Алкоголь не є необхідною частиною здорового раціону; його споживання має бути мінімальним.

• Для окремих груп (вагітні, особи з розладами, що ускладнюють контроль) рекомендовано повністю уникати алкоголю.

Обмеження алкоголю важливе для підтримки загального метаболічного, психічного і печінкового здоров’я.

Основна ідея нового підходу

Загальна концепція Dietary Guidelines 2025–2030 побудована навколо ідеї “справжньої їжі” — продуктів, що є мінімально обробленими та багаті на поживні речовини. Такий раціон сприяє профілактиці неінфекційних захворювань — ожиріння, серцево-судинних хвороб, діабету 2 типу — і підтримує довгострокове здоров’я.

Ці зміни є важливим орієнтиром і для систем громадського здоров’я інших країн, зокрема в умовах зростання поширеності ожиріння, серцево-судинних і метаболічних хвороб.